Apontado pelos historiadores como o primeiro país a cultivar o arroz no continente americano, o Brasil tem relação consolidada com o cereal. O abati-uaupé (ou milho-d'água), como era originalmente chamado pelos povos tupis, nunca mais saiu do cardápio. Além do clássico soltinho, fazendo dupla com o feijão, ele entra na rotina da família da chef Ana Luiza Trajano de formas mais elaboradas. "O mexidão e o arroz de forno podem ter inúmeras e deliciosas variações. Para mim, a grande sofisticação está em fazer de algo simples um prato genial", afirma ela, incentivando a soltar a criatividade na cozinha. Veja as receitas da chef Ana Luiza Trajano: | 
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