As sobremesas favoritas de Cesar Yukio 🍰

Chef confeiteiro ensina seus preparos favoritos, de torta matchá a choux cream͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌ ͏‌

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RECEITAS DA SEMANA ­ Sobremesas do chef Cesar Yukio ­ Conhecido recentemente por ser o primeiro campeão do MasterChef Confeitaria do Brasil – e por conquistar o público com seu carisma –, Cesar Yukio é dono de uma longa e brilhante trajetória na gastronomia.   O chef confeiteiro é dono da Hanami, estabelecimento em São Paulo, e é também um dos principais responsáveis por popularizar por aqui a confeitaria japonesa contemporânea, conhecida como yogashi.   "Quando viajei ao Japão foi que, pela primeira vez na vida, pude me reconectar com a minha origem e entendê-la melhor", conta o chef. A seguir, ele ensina suas  receitas favoritas de sobremesas. Veja só: ­ Melon choux cream Quando o clima favorece o cultivo de melão japonês, a fruta vira um leve recheio nessa choux feito pelo chef. Leia a receita  completa no site ­ Mil-crepes de chocolate ­ Muito comum no Japão, a massa de crepe é usada por Cesar para compor esse doce finalizado com mousse de chocolate. Leia a receita completa no site ­ ­ Torta matchá com figos Extremamente delicada, essa torta com matchá e figos é uma daquelas sobremesas para fechar a refeição com exuberância. Leia a receita completa no site ­ ­ Dorayaki Dorayaki é uma receita Wagashi, ou seja, um doce tradicional japonês. "Basicamente são panquecas aromatizadas com mel e recheio de anko (doce de feijão azuki), podendo também serem recheadas de creme de baunilha ou chocolate". explica Cesar. Leia a receita completa no site ­ Quer saber mais sobre as técnicas da confeitaria yogashi? Os chefs confeiteiros Vivi Wakuda e Cesar Yukio falam sobre o estilo e suas trajetórias na gastronomia.   Leia em CLAUDIA ­ ­ ­ ­ ­ ­ Este e-mail foi enviado para você pela CLAUDIA. Para garantir o recebimento correto em sua caixa de entrada, por favor adicione o nosso e-mail, claudiacozinha@abrilmultimidia.com.br, ao seu catálogo de endereços.  Veja nossa Política de Privacidade. Você recebeu este e-mail porque se inscreveu em nosso boletim informativo.

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