Além de dar sabor a diferentes pratos, o tomate é muito nutritivo. O alimento é fonte de vitaminas A, B, C, K e minerais como fósforo, potássio, cálcio, magnésio e ferro. Também tem licopeno, substância que dá a cor vermelha ao fruto e possui ação antioxidante, reduzindo o risco de diversas doenças. Veja a seguir 3 benefícios que você colhe ao incluir o tomate no seu cardápio. 1. Proteção contra o câncer - O consumo de tomate reduz o risco de câncer de próstata, de pulmão e de estômago. O licopeno é um dos elementos que desempenham esse papel protetivo, pois impede a proliferação de vasos sanguíneos que nutrem as células tumorais, impedindo seu crescimento. O licopeno é ativado adequadamente quando o tomate é aquecido (em molhos, carnes, assado). 2. Faz bem para o coração - Estudos apontam que uma dieta com baixos níveis de licopeno e betacaroteno está associada a um maior risco de problemas cardiovasculares, como infarto e AVC. O licopeno ajuda a baixar o colesterol ruim (LDL) e reduz o estresse oxidativo. 3. Boa visão - Sendo um alimento rico em vitamina A, o tomate é benéfico para a saúde ocular, já que o nutriente é fundamental para o funcionamento da retina. Sua deficiência está associada a uma série de doenças da visão. Outros componentes do tomate benéficos aos olhos são a luteína e a zeaxantina, além do licopeno, que combate os radicais livres. | 
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