| Um menu completo da chef Ana Bueno, do restaurante Banana da Terra |
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| |  | Referências, saudades e "outras coisitas mais" aquecem o coração da chef Ana Bueno ao abrir as portas de Paraty para quem é de fora. Aqueles curiosos por conhecer a cidade no Sul do estado do Rio de Janeiro para além dos estereótipos encontram nessa paulista nascida em São José dos Campos a anfitriã ideal.
Entre as muitas empreitadas que ampliaram o horizonte da região e ajudaram a consolidar sua vocação gourmet estão o evento Folia Gastronômica, que Ana organizou entre os anos de 2003 e 2018, o Mapa do Gosto, uma ação social de incentivo do comércio justo para os pequenos produtores, e o Mulheres da Costeira, de capacitação e formação de empreendedoras. É no Banana da Terra, porém, que toda a sua multiplicidade e poder de ação vêm à tona. A seguir, ela ensina suas receitas favoritas para um menu cheio de sabores: |
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| | Voz forte na transformação gastronômica da cidade, a cativante chef Ana Bueno celebra ainda as nostalgias saborosas da nova Casa Paratiana. Leia em CLAUDIA | | |
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