Você aceita o meu desafio de 20 dias?  | Dr. Victor Sorrentino , Médico e Palestrante |
Olá, leitor Em meus mais de 20 anos de estudos e prática clínica, posso te dizer que, enquanto médico, vi "de tudo um pouco". Mas algo que sempre chamou a minha atenção é a relação de alguns pacientes com o pãozinho de cada dia. É o único alimento que muitos deles simplesmente não conseguem tirar da alimentação. Ovo todo dia enjoa; pãozinho, não. O grande problema é que a indústria alimentícia tem opções cada vez mais variadas deste alimento, fazendo com que ele pareça natural e muito saudável. O pão 100% integral é um exemplo do que estou falando. Mesmo sendo feito com farinha de trigo integral, o pão esconde um elemento que pode, sim, causar problemas a algumas pessoas. Você já deve conhecê-lo: estou falando do glúten. O glúten não é um alimento natural ou já existente na natureza - ele é criado a partir da farinha, água e energia. Ele conta com 2 proteínas, a gliadina e a glutenina. E é a porção da gliadina que as pessoas reagem negativamente. O glúten tem um efeito viciante, causa de picos de insulina tão potentes quanto os do açúcar e tem estrutura proteica complexa, sendo potencialmente alergênica e inflamatória. Isso significa que, em excesso, ele pode ( veja bem: pode) desencadear um ataque de rinite ou uma crise de enxaqueca, por exemplo. Mas na maioria dos casos, o problema real do glúten tem a ver com os excessos desde a infância. Isso porque encontramos o glúten na aveia, na cevada e no centeio, além do trigo. E muitos produtos industrializados também são "contaminados" com glúten, como o molho de tomate que você compra pronto. Quem tem doença celíaca, que é uma grave intolerância ao glúten, infelizmente pouco diagnosticada, precisa pensar em outros alimentos, além do pãozinho, que contenham glúten. E no caso dos hipersensíveis, mesmo um pãozinho pode ser a porta de entrada para sintomas como dores de cabeça, enxaquecas, distensão abdominal, gases, infertilidade, dificuldade de engravidar e por aí vai. Acredite, a hipersensibilidade ao glúten não é tão rara assim: estimativas mostram que, entre cada 1000 pessoas, uma pode ser celíaca. No caso dos hipersensíveis, são nove para cada 100. Peço que você fique atento aos sinais: - Enxaqueca
- Irregularidade menstrual
- Dificuldade para engravidar
- Distensão abdominal
- Fadiga
- Déficit de atenção e hiperatividade
- Constipação
- Hipotireoidismo.
Chamamos essa condição de NCSG – Não Celíaco Sensível ao Glúten. Eu tenho sensibilidade ao glúten e, toda vez que como algum alimento com este aditivo, fico cansado e tenho distensão abdominal. Só gostaria de reforçar um ponto: o glúten não é só um problema intestinal. Já deixei claro que, quando um alimento provoca um efeito inflamatório, a sinalização que ocorre lá no intestino é levada para todos os outros sistemas do corpo, ou seja, tem potencial para inflamar absolutamente "tudo". Tenho muitos pacientes com doenças autoimunes que, quando param de ingerir glúten, açúcar e lácteos, por exemplo, melhoram e param de tomar anti-inflamatórios. Se você tem alguma doença autoimune faça o teste: fique 20 dias sem esses alimentos e veja o que acontece. | | ANÚNCIO
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Muitos não terão a remissão a ponto de não necessitar mais dos medicamentos, mas certamente terão alguma melhora do quadro. E ainda sobre o glúten, um estudo da The Neurology aponta - como eu disse acima - que é um equívoco histórico considerar a sensibilidade ao glúten simplesmente uma doença do intestino delgado. Os impactos neurológicos existem, desde os mais corriqueiros, como cansaço e irritabilidade, chegando aos mais graves, como depressão, apagões mentais e transtornos de comportamento. Minha experiência com os pacientes comprova o que a ciência afirma: o eixo cérebro-intestino é real e não há dúvida sobre a atividade neurotóxica do glúten para muitas pessoas. Tendo isso em mente, repito aqui o convite que fiz alguns parágrafos antes. Se você não sabe sobre os impactos que o glúten provoca em seu organismo - ou desconfia que ele pode estar associado a alguns sintomas recorrentes - faça o teste em você. Pare por 15 dias a ingestão deste alimento e daqueles que foram "contaminados" pelo glúten. Observe os impactos, veja como você se comporta.
Tente se manter assim por mais duas semanas. Já ouvi relatos de pessoas que viram a sinusite desaparecer, a enxaqueca se controlar, a fibromialgia minguar, a digestão melhorar, o hábito intestinal regularizar, ter alergias de pele melhoradas, perceber o aumento do foco e desempenho cognitivo... Se eu fosse listar todas as mudanças aqui, depois de mais de 10 anos convivendo diariamente com pacientes que fazem este teste, a lista de possíveis interferências seria interminável. Eu mesmo já testemunhei melhoras impressionantes, de sintomas enraizados que ficaram para trás. Não é só sobre o que o glúten faz com você. É o que você faz com o glúten e com suas escolhas alimentares. É saber que estes alimentos, ainda que não provoquem efeitos nocivos unanimemente, podem, junto ao açúcar e até mesmo à ingestão de alimentos saudáveis, provocar alergias e inflamação, sendo um importante obstáculo para a melhora do seu bem estar. Por isso, dê preferência a alimentos naturais, que não passaram por nenhum tipo de processamento, no seu dia a dia. Descasque mais, desembale menos. A mudança começa com você. Um forte abraço, Dr. Victor Sorrentino 
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