| Salada, salpicão, massa e gratinado: quatro receitas vegetarianas para variar o cardápio |
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Um jantar cheio de possibilidades
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Tirar a carne do jantar não significa abrir mão de pratos substanciosos ou cheios de sabor. Legumes, queijos, massas, castanhas e outros ingredientes podem assumir o protagonismo e formar refeições completas, variadas e nada monótonas.
Reunimos quatro receitas do acervo de CLAUDIA para quem quer colocar mais opções vegetarianas no cardápio. Há uma salada morna com tomate e mussarela de búfala, um salpicão feito com tofu defumado e maionese de castanha, uma massa com molho branco e cogumelos e um gratinado cremoso de batata-baroa.
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Tomates-cereja dourados, mussarela de búfala e um pesto feito com castanha de caju e manjericão formam uma combinação simples e saborosa.
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Nesta versão criada pela chef Bela Gil, o tradicional salpicão ganha tofu defumado, legumes, milho, maçã e uma maionese de castanha de caju. A batata-doce palha finaliza o prato com crocância.
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A massa ganha um molho branco preparado com castanha de caju e é combinada com cogumelos-de-paris e ervas. Um prato cremoso e aromático para ocupar o centro da mesa.
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Camadas finas de batata-baroa são combinadas com creme de leite, leite, manteiga e parmesão antes de ir ao forno até dourar. O resultado é cremoso por dentro e gratinado por cima — daqueles acompanhamentos que também podem ganhar protagonismo.
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