| Do curau em versão gelada ao suflê de pinhão: ideias para reinventar os sabores de São João |
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Os sabores de junho, reinventados
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As festas juninas têm o poder de despertar memórias à primeira mordida. Milho, amendoim, pinhão e goiabada fazem parte de um repertório que atravessa gerações e volta à mesa todos os anos, sempre acompanhado de boas histórias.
Mas tradição também abre espaço para novas interpretações. Nesta edição, reunimos receitas do acervo de CLAUDIA que mantêm os ingredientes mais emblemáticos da temporada, mas os apresentam de um jeito diferente.
São preparos que preservam o sabor afetivo das festas de São João enquanto surpreendem na apresentação e nas combinações — perfeitos para quem quer montar um arraiá em casa sem cair no óbvio. Veja só:
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Quente, macio e levemente salgado, o amendoim cozido é um clássico das festas juninas que continua conquistando pelo sabor simples e acolhedor.
Leia a receita completa no site
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O curau ganha ainda mais personalidade com a calda de goiabada, criando um contraste delicado entre a cremosidade do milho e a doçura intensa da fruta.
Leia a receita completa no site
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Uma releitura refrescante de um dos doces mais tradicionais da temporada. O sabor característico do milho aparece em uma versão gelada, perfeita para surpreender.
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Leve e aerado, o suflê transforma o pinhão em um prato elegante e inesperado, mostrando toda a versatilidade de um dos ingredientes mais típicos do inverno brasileiro.
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Direto da cozinha do chef francês Alain Poletto, versões clássicas de fondue ganham preparo descomplicado e resultado de restaurante
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