| Da entrada ao prato principal: a versatilidade da batata |
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Um ingrediente, infinitas possibilidades
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Poucos alimentos são tão democráticos quanto a batata. Presente em receitas do dia a dia e também em preparos sofisticados, ela atravessa diferentes cozinhas do mundo e se adapta aos mais variados sabores e técnicas. Assada, cozida, gratinada ou transformada em massa, é um ingrediente capaz de protagonizar refeições completas.
Reunimos quatro receitas do acervo de CLAUDIA que mostram toda essa versatilidade. Tem petisco para compartilhar, torta para um almoço descomplicado, um nhoque clássico de domingo e o famoso aligot, receita francesa que conquistou os apaixonados por queijo. Um convite para redescobrir tudo o que a batata pode oferecer.
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Nada representa melhor o conforto da cozinha italiana do que um nhoque feito em casa. Nesta versão da historiadora Adriana Salay, a massa de batata ganha um clássico molho de tomate finalizado com parmesão e manjericão fresco.
Leia a receita completa no site
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Um clássico da cozinha espanhola, esta receita de Adriana Salay combina batatas, cebolas e ovos em um preparo simples, mas cheio de sabor. Dourada por fora e macia por dentro, é uma ótima opção para um almoço leve, um brunch ou até um jantar descomplicado. Além disso, carrega um ingrediente que faz toda a diferença: as memórias de família que inspiraram a receita.
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Crocante por fora, macia por dentro e acompanhada por um aioli cremoso da chef Paola Carosella, esta receita é perfeita para servir como entrada, petisco ou acompanhamento de carnes e legumes.
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Famoso pela textura elástica e pelo sabor intenso dos queijos, o aligot é um clássico francês que se tornou um dos preparos mais marcantes do chef Alex Atala. Um acompanhamento irresistível para os dias frios.
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