| Clássicos e variações para preparar o peixe sem erro |
As melhores receitas de bacalhau | | |
|  | Poucos ingredientes carregam tanto simbolismo nesta época quanto o bacalhau. Presente em diferentes tradições, ele atravessa gerações em receitas que vão do preparo mais clássico às versões mais práticas para o dia a dia.
Aqui, reunimos algumas das melhores receitas de bacalhau do acervo de CLAUDIA — pratos que valorizam o ingrediente e mostram como ele pode ser versátil, seja assado, desfiado ou combinado a preparos mais cremosos..
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| |  | | | Leve e bem equilibrado, este preparo combina as lascas de bacalhau com a textura delicada da vagem holandesa, resultando em um prato aromático e elegante — uma variação mais fresca para a mesa de Páscoa.
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| | |  | Em camadas generosas, o bacalhau aparece combinado a batatas, legumes e muito azeite, criando um prato robusto e cheio de sabor — daqueles que vão direto ao centro da mesa e fazem a Páscoa acontecer.
Leia a receita completa no site | | |
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 | | | Aqui, o contraste faz o prato: a doçura intensa da cebola caramelizada encontra o sabor marcante do bacalhau, enquanto as batatas ao murro — rústicas e bem regadas com azeite — completam a receita com textura e tradição. Um clássico português revisitado, perfeito para a mesa de Páscoa.
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 | | | De origem francesa, a brandade transforma o bacalhau em um creme delicado e aveludado, geralmente combinado com batata, azeite e leite. O resultado é um preparo suave e sofisticado, perfeito para servir como entrada ou acompanhamento em uma mesa de Páscoa mais elegante.
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Para quem prefere sair: 12 restaurantes para comer bacalhau em SP Endereços na cidade servem o peixe clássico em receitas que vão do clássico português a versões contemporâneas Leia em CLAUDIA | | |
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